Más calor, menos café
El estudio analizó las temperaturas diarias entre 2021 y 2025 y concluyó que el calentamiento global está aumentando el número de días con temperaturas perjudiciales para el cultivo del café. A partir de los 30 °C, las plantas comienzan a sufrir estrés térmico: baja el rendimiento, disminuye la calidad del grano y aumenta la vulnerabilidad a enfermedades.
Los datos son contundentes:
- Los 25 principales países productores, responsables del 97 % del café mundial, registraron 47 días adicionales por año con temperaturas superiores a 30 °C.
- Los cinco mayores productores (Brasil, Vietnam, Colombia, Etiopía e Indonesia) sufrieron más de 144 días de calor extremo, 57 de ellos atribuibles directamente al cambio climático.
- Brasil, líder mundial con el 37 % del suministro global, experimentó 70 días extra por encima del umbral crítico.
Kristina Dahl, vicepresidenta de ciencia de Climate Central, lo resume así: «El cambio climático está afectando a nuestro café. Casi todos los países productores están experimentando más días de calor extremo que dañan las plantas y reducen el rendimiento».
El arábica, el más vulnerable
El café arábica, que representa entre el 60 % y el 70 % de la producción global, es especialmente sensible al calor. Incluso el rango de 25 a 30 °C se considera subóptimo para su crecimiento, por lo que los investigadores advierten que las estimaciones podrían ser conservadoras.
Aunque suele cultivarse en zonas altas y más frescas, el aumento de temperaturas y los cambios en los patrones de lluvia están generando un estrés adicional. Además, las variaciones climáticas favorecen la propagación de plagas y enfermedades que afectan la calidad y cantidad de las cosechas.
Menos tierra disponible y riesgo de deforestación
Si no se adoptan medidas de adaptación, la superficie apta para cultivar café podría reducirse hasta un 50 % para 2050. El desplazamiento de las zonas de cultivo hacia nuevas áreas podría abrir oportunidades económicas, pero también aumentar la deforestación si no se gestiona adecuadamente.
Entre las prácticas recomendadas, el informe destaca:
- Plantar árboles más altos para generar sombra
- Implementar sistemas agrícolas sostenibles
- Mejorar la gestión del agua y del suelo
Los pequeños agricultores, los más golpeados
Aunque representan el 80 % de la producción mundial, los pequeños agricultores han recibido apenas el 0,36 % de la financiación necesaria para adaptarse al cambio climático. El coste estimado para adaptar una finca de una hectárea es de 1,85 euros al día, menos que el precio de una taza de café en muchos países.lc