Santo Domingo.- Con la llegada de San Valentín, muchas parejas buscan una forma especial de celebrar la fecha sin salir de casa. Preparar una cena romántica se ha convertido en una de las opciones favoritas, y este año una de las recetas más recomendadas por chefs y amantes de la cocina es el Risotto cremoso de camarones con toque de limón, un plato elegante, fácil de preparar y perfecto para una velada íntima.
Este risotto combina sabores frescos, una textura suave y una presentación que luce digna de restaurante. Además, puede acompañarse con una copa de vino blanco y un postre ligero para completar una noche inolvidable.
Ingredientes (para 2 personas)
1 taza de arroz arborio, 250 g de camarones limpios, 1 litro de caldo de vegetales o mariscos, 1 cebolla pequeña picada,2 dientes de ajo picados,½ taza de vino blanco, 3 cucharadas de mantequilla, ¼ taza de queso parmesano rallado, Ralladura de 1 limón, Sal y pimienta al gusto, Aceite de oliva, Perejil fresco para decorar.
Preparación paso a paso
1. Saltear los camarones
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, saltea los camarones durante 2–3 minutos hasta que tomen color. Reserva.
2. Preparar la base del risotto
En la misma sartén, derrite una cucharada de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el arroz arborio y mezcla para que se impregne de los sabores.
3. Incorporar el vino blanco
Vierte el vino y remueve hasta que se evapore el alcohol. Este paso aporta aroma y profundidad al plato.
4. Añadir el caldo poco a poco
Agrega una taza de caldo caliente y remueve constantemente. A medida que el arroz absorba el líquido, incorpora más caldo en pequeñas cantidades. Este proceso dura entre 18 y 20 minutos.
5. Integrar los camarones y el toque final
Cuando el arroz esté cremoso y al dente, añade los camarones, el resto de la mantequilla, el parmesano y la ralladura de limón. Mezcla suavemente y ajusta sal y pimienta.
6. Servir y decorar
Sirve de inmediato, decora con perejil fresco y acompaña con vino blanco frío.
Un plato perfecto para una noche especial
Este risotto destaca por su equilibrio entre frescura, cremosidad y elegancia, convirtiéndose en una opción ideal para celebrar San Valentín en casa. Su preparación sencilla permite disfrutar del proceso en pareja y crear un ambiente íntimo y memorable.lc