Receta de croquetas de jamón serrano

Pero realizar croquetas caseras de jamón no es una tarea sencilla así que te dejamos el paso a paso para que te queden perfectas.

Ingredientes para croquetas de jamón caseras

Los elementos que necesitas en la receta para hacer croquetas de jamón caseras son los siguientes:

Para la masa de las croquetas:

• Jamón serrano (200 gramos). Si quieres un buen jamón para croquetas puedes utilizar el jamón ibérico loncheado en esta tienda online de productos gourmet
• Huevos (2 unidades)
• Cebolla (1 pequeña)
• Mantequilla (50 gramos)
• Harina (50 gramos)
• Leche (500 gramos)
• Aceite de oliva virgen extra (1 chorro)
• Sal (al gusto)
• Nuez Moscada (al gusto)

Para el rebozado de las croquetas necesitas:

• Dos huevos
• Un paquete de pan rallado
• Aceite de oliva suave

Cómo hacer croquetas de jamón serrano paso a paso

Una vez conocemos los ingredientes, llega el momento del paso a paso de nuestra receta de croquetas de jamón caseras.

1. Para hacer unas buenas croquetas de jamón ibérico lo primero que debes hacer es picar muy pequeño tanto el jamón como la cebolla. Lo apatas y se añade después.
2. Coge una sartén y echa un par de cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla,para que se vaya derritiendo poco a poco.
3. Una vez este completamente derretida, echa la cebolla removiendo de vez en cuando.
4. Cuando esté lista, incorpora el jamón picado y remueve todo para que se mezcle con la cebolla.
5. Añade la harina a la sartén, dejando que se tueste durante 2 o 3 minutos.
6. Vierte la leche poco a poco para que se vaya incorporando a la mezcla sin cortarse. Espera a que la leche caliente y se vaya creando una masa consistente, que será la bechamel de tus croquetas.
7. Cuando la masa sea homogénea. dejála enfriar y tendrás listo tu preparado para croquetas. Puede taparse con papel para evitar que caiga mientras está en reposo.
8. Finalizada esta primera elaboración (que lleva unos 20 minutos), tendrás que pasar a dar forma a las croquetas para después pasarlas por los huevos batidos y el pan rallado.
9. Finalmente, debes freír las croquetas en una sartén con abundante aceite. Ya tendrás todos los pasos listos.

Se trata de un proceso sencillo que debe seguirse con cuidado para alcanzar todas las características que debe tener una buena croqueta. Un resultado excelente implica la mejor materia prima.

¿Cómo conseguir que tus croquetas queden crujientes?

Seguro que alguna vez te has preguntado cuál es la mejor forma de conseguir que las croquetas queden crujientes, así que te vamos a explicar cómo conseguirlo. Es importante que, a la hora de rebozarlas, realices el proceso dos veces.

Esta doble capa de rebozado es una de las claves para que queden más crujientes y sabrosas. También es importante que, tras freírlas, las coloques sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Esto contribuirá a un mejor acabado y a que no queden blandas. Recuerda que puedes hacer una gran cantidad de croquetas y congelarlas. Solo así podrás consumirlas siempre que quieras sin tener que volver a prepararlas.