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Buñuelos de bacalao y papa en crema de coco y queso de cabra
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Buñuelos de bacalao y papa en crema de coco y queso de cabra

Por Margarita Mendoza
martes 11 de abril de 2017, 21:46h
Esta es la receta que nos envía Belkys Polanco para participar en el concurso que organizan, Bacalao Noruego y Diario Hispaniola. Presentando una innovadora receta a base de bacalao y cuyo premio será una exquisita cena para dos personas en el Restaurante Muelle 47.
Buñuelos de bacalao y papa en crema de coco y queso de cabra
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Ingredientes:

1 libra de bacalao noruego desalado y desmenuzado.

1/ 2 libra de papas hervidas y hechas puré.

1 / 2 taza de queso cheddar rallado.

1 huevo batido.

1 / 4 taza de crema de leche.

1 / 8 cucharadita de pimienta molida.

1 / 2 cucharadita de jugo de limón.

1 / 2 cucharada de cilantrico bien triturado.

1 diente de ajo bien majado.

1 / 2 cucharada de ají cubanela bien triturado
1 cucharada de cebolla rallada bien fina.

una pizca de sal si es necesario.

1 / 8 cucharada de orégano.

Aceite para freír.

Harina de trigo para las manos .

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta unificarlos, menos la harina de trigo y el aceite. deje reposar por cinco minutos y luego proceda a elaborar los buñuelos, agregando harina en las mano para dar forma a las bolitas. Proceda a freír en aceite caliente hasta que doren.

Para la Salsa:

ingredientes:

1/ 2 taza de leche de coco bien pura.

1 / 2 libra de queso de cabra rallado.

1 / 2 taza de crema de leche.

1 ají morrón rojo.

1 cebolla mediana bien picadita.

1 cucharada de mantequilla .

Sal y Pimienta al gusto .

1 / 2 cucharadita de jugo de limón.

Preparación:

Sofreír la cebolla en la mantequilla, agregar el ají , luego la leche de coco, la crema de leche , el queso , la leche evaporada y sal pimentar al gusto, dejar espesar un poco , retirar del fuego y por ultimo,bañar los buñuelitos .

Decore al gusto con las tiritas de ají y ramitas verdes de perejil.


¡ Que nos aproveche !
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