Habichuelas con dulce, tradición de Semana Santa en la cocina dominicana

Ingredientes:

• 1 Libra de habichuelas rojas, ablandadas con 1 astilla de canela


• 1 Taza de leche de coco


• 2 Latas de Leche Evaporada Carnation® de 315g


• 1 Lata de Leche Condensada La Lechera® de 405g


• 3 Astillas de canela


• 8 Clavos dulces


• ½ Cucharadita de nuez moscada, rallada


• 1 Taza de azúcar


• ½ Taza de pasas


• 1 Libra de batata, peladas, cortadas en dados, hervida con 1/8 cucharadita de sal y escurridas


• 1 Cucharada de vainilla


• ¼ Cucharadita de sal


• 2 Cucharaditas de mantequilla

Preparación:

1-Licúa las habichuelas con todo su líquido y la leche de coco, cuélelas dos veces y lleva al fuego. Agrega la Leche Evaporada Carnation®, la Leche Condensada La Lechera®, las especias y el azúcar, cocina por 10 minutos.

2-Pasado el tiempo agrega las pasas, la batata, la vainilla, la sal, y la mantequilla. Mezcla y continúa cocinando a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retira del fuego y sirve caliente o fría.

Tip:

Disfruta este delicioso postre nacional, recuerda compartirlo y así te mantendrás en un peso más saludable.

Fuente: https://www.lacocinanestle.do/recetas/ver/habichuelas-con-dulce