Galería Gastronómica

Actualizado: 13/11/2017 13:32:50 horas

Diario Hispaniola quiere ofrecer a sus lectores las diferentes opciones para que no falten en la mesa deliciosas y tradicionales recetas, desde las más elaboradas hasta sencillas,

En esta galería reseñamos desde el auténtico ponche y postres de todo el mundo, así como los platos a base de pavo, cerdo, bacalao, pescados. desde gravy para pavo, rellenos y las guarniciones para una comida perfecta con ideas originales para agasajar amigos y familiares.

Nuestros lectores y reconocidos Chefs nos han proporcionado las recetas de este espacio que recreamos con ilusión.

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Ingredientes

2 libras Queso de Freir
1/2 Ajies Morrones rojo, verde mamey, rojo y amarillo).
1/2 cebolla blanca en plumilla
2 Tomates bien maduros.
4 onzas Vinagre de Jerez o Manzana.
1 Taza Jugo de Naranja.
1 cucharada de Mantequilla
8 onzas Azúcar parda
1 Canela
Pizca Sal
Pizca Pimienta

Preparar

Pesar los pimientos, para saber qué cantidad de azúcar y de vinagre le tenemos que echar (de azúcar es la misma cantidad y de vinagre la mitad).Rayar el queso hasta hacerlo migas grandes. En el microondas u Horno darle un golpe de calor(Reservar). Cortar en cubos pequeños los pimientos , cebolla y Tomate .En una olla con la mantequilla saltear los vegetales, agregar azucar,canela sal y jugo de Naranja.
Llevar a cocción con fuego alto por 10 minutos después bajar el fuego y dejar hasta que reduzca.Mezclar el queso y la mermelada fria y servir en casabe o galletas.

Receta de la Chef Madeleine Pelaez Germosen

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Falso Huevo en ajíes dulces

Ingredientes 2 libras Queso de Freir 1/2 Ajies Morrones rojo, verde mamey, rojo y amarillo). 1/2 cebolla blanca en plumilla 2 Tomates bien maduros. 4 onzas Vinagre de Jerez o Manzana. 1 Taza Jugo de Naranja. 1 cucharada de Mantequilla 8 onzas Azúcar parda 1 Canela Pizca Sal Pizca Pimienta Preparar Pesar los pimientos, para saber qué cantidad de azúcar y de vinagre le tenemos que echar (de azúcar es la misma cantidad y de vinagre la mitad).Rayar el queso hasta hacerlo migas grandes. En el microondas u Horno darle un golpe de calor(Reservar). Cortar en cubos pequeños los pimientos , cebolla y Tomate .En una olla con la mantequilla saltear los vegetales, agregar azucar,canela sal y jugo de Naranja. Llevar a cocción con fuego alto por 10 minutos después bajar el fuego y dejar hasta que reduzca.Mezclar el queso y la mermelada fria y servir en casabe o galletas. Receta de la Chef Madeleine Pelaez Germosen