Paella de chicharrón
INGREDIENTES
- 1 1/2 libra de arroz vaporizado o pre-cocido
- 3 Libras de chicharrones fritos, listos para comer.
- 1 pimiento rojo picadito
- 1/2 libra de cebolla
- 8 dientes de ajo
- 1 lata pequeña de petit pois o guisantes
- 3 sobres de sazón con azafrán
- 1/2 Cucharadita de orégano molido
- 1/4 Taza de aceite de oliva
- 1/4 Taza de jugo de limón
- 1 cucharada de sal molida.
- Cilantro o perejil picado para decorar
- 2 litros de agua
- Papel de aluminio (Para cubrir la paella)
PREPARACIÓN
1. Colocar el aceite en la paellera, sofreír la cebolla y el pimiento a fuego medio, luego incorporar el ajo y 1 libra de chicharrón picadito, remover varias veces por cinco minutos a fuego bajo.
2. Añadir sazón con azafrán, el orégano y la sal, luego el agua de cocción, rectifique la sal para ver si desea agregarle más.
3. Dejar hervir 2 minutos más, hechas el arroz y dejar 5 minutos a fuego alto, mover, luego a fuego medio por 10 minutos más, finalmente 10 minutos más a fuego bajo cuando esté prácticamente seca.
4. Tapar con papel de aluminio, apagar y dejar reposar 10 a 15 minutos, destapar y colocar los petit pois o guisantes y el resto del chicharrón y rociar el jugo de limón y listo para servir.
5. Decorar con perejil o cilantro picado.
