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Mis recetas favoritas

Actualizado: 31/12/2019 9:43:14 horas
El arte de crear platos atractivos no es una virtud única de los chefs. Cientos de personas, desde el
interior de sus cocinas, tienen una alta creatividad en la combinación de ingredientes y en la
presentación de sus platos.
En honor a ellos hemos creado esta galería, en la cual estaremos presentando las recetas favoritas
de ustedes, los amantes de la buena cocina que se inspiran a crear platos deliciosos que van de lo
simple a lo complicado pero que guardan un mismo factor en común: son tan atractivos a la vista
como deliciosos al paladar.
 
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Berenjenas a la parmesana

Receta cortesía de Beatriz Cassa. * * Ingredientes 4 berenjenas medianas ½ kg de tomates 1 cebolla 125 gr de queso mozzarella 4 cucharadas de queso parmesano rallado 2 huevos 3 ramitas de albahaca 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Harina para rebozar Aceite para freír Preparación 1. Cortar las berenjenas con su piel en rodajas y espolvorear con sal. Ponerlas en un escurridor durante media hora para que suelten el jugo amargo. Entretanto, pelar y picar muy fino y por separado los tomates, la cebolla y el queso mozzarella en lonchas finas. 2. Caliente el aceite en una sartén y rehogue la cebolla. Cuando empiecen a dorarse, añada el tomate, la albahaca, sal, pimienta y rehogar todo a fuego lento durante media hora. 3. Calentar abundante aceite en una sartén y fría las lonjas de berenjenas bien secas y rebozadas en harina. A medida que se van friendo se colocan en una bandeja para llevarlas al horno, coloque por encima una capa de mozzarella y sazone. 4. Poner al horno a 180C. 5. Pase la salsa de tomate por un colador y ponga una cucharada por encima del queso mozzarella. Agregue los huevos batidos. 6. Repita con otra capa de berenjenas, la mozzarella y salsa de tomate. Espolvoree con el queso parmesano. 7. Coloque en el horno y cocer durante 20 minutos. 8. Servir templado o fría.



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