Mis recetas favoritas

Actualizado: 31/12/2019 9:43:14 horas

El arte de crear platos atractivos no es una virtud única de los chefs. Cientos de personas, desde el

interior de sus cocinas, tienen una alta creatividad en la combinación de ingredientes y en la

presentación de sus platos.

En honor a ellos hemos creado esta galería, en la cual estaremos presentando las recetas favoritas

de ustedes, los amantes de la buena cocina que se inspiran a crear platos deliciosos que van de lo

simple a lo complicado pero que guardan un mismo factor en común: son tan atractivos a la vista

como deliciosos al paladar.

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Fuente externa

Ingredientes

(Para 4 personas | 45 minutos)
4 patatas
4 huevos
2 cucharadas de vinagre
2 aguacates
Unos tallos de cebollino
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación

1. Pela las patatas, lávalas con agua fría y seca con papel absorbente de cocina. Pasa las patatas por un rallador grueso, y reserva en un cuenco.
2. Condimenta las patatas ralladas con un poco de sal y pimienta, y y mezcla. Coge unas cuatro porciones de patata rallada y aplasta con la mano para ir formando tortitas.
3. Calienta un fondo de aceite en una sartén, añade una tortita y fríe unos 2 minutos por cada lado, hasta que se dore. Retira cada tortita con la ayuda de una espátula y déjalas escurrir en un plato forrado con papel absorbente. Repite la operación con las tortitas que quedan.
4. Pon al fuego una cazuela con abundante agua, una pizca de sal y el vinagre, y lleva a ebullición. Baja la intensidad y haz un remolino en el agua, removiendo con una cuchara de madera.
5. Incorpora los huevos con cuidado, de uno en uno, y cuece durante 3 minutos.
6. Retira con una espumadera y colócalos en una fuente.
7. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y córtalos en láminas. Lava el cebollino, deja unos tallos enteros y pica el resto.
8. Distribuye las tortitas en 4 platos y añade encima el aguacate. Corona con los huevos poché y hazles un corte. Espolvorea con sal y pimienta, añade cebollino y sirve enseguida.

Fuente: Elmueble.com

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Tortitas de patatas, aguacate y huevo poché

Ingredientes (Para 4 personas | 45 minutos) 4 patatas 4 huevos 2 cucharadas de vinagre 2 aguacates Unos tallos de cebollino Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación 1. Pela las patatas, lávalas con agua fría y seca con papel absorbente de cocina. Pasa las patatas por un rallador grueso, y reserva en un cuenco. 2. Condimenta las patatas ralladas con un poco de sal y pimienta, y y mezcla. Coge unas cuatro porciones de patata rallada y aplasta con la mano para ir formando tortitas. 3. Calienta un fondo de aceite en una sartén, añade una tortita y fríe unos 2 minutos por cada lado, hasta que se dore. Retira cada tortita con la ayuda de una espátula y déjalas escurrir en un plato forrado con papel absorbente. Repite la operación con las tortitas que quedan. 4. Pon al fuego una cazuela con abundante agua, una pizca de sal y el vinagre, y lleva a ebullición. Baja la intensidad y haz un remolino en el agua, removiendo con una cuchara de madera. 5. Incorpora los huevos con cuidado, de uno en uno, y cuece durante 3 minutos. 6. Retira con una espumadera y colócalos en una fuente. 7. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y córtalos en láminas. Lava el cebollino, deja unos tallos enteros y pica el resto. 8. Distribuye las tortitas en 4 platos y añade encima el aguacate. Corona con los huevos poché y hazles un corte. Espolvorea con sal y pimienta, añade cebollino y sirve enseguida. Fuente: Elmueble.com