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Ensalada de pasta griega

Ingredientes 1 Paquete de penne 2 Cebollas 1 Pepino 1 Ají pimentón grande Tomates cherry al gusto Aceitunas negras al gusto Queso blanco Para el aderezo 2 Cucharadas de vinagre 4 Cucharadas de aceite de oliva ¼ Taza de jugo de limón 1 Cucharadita de ralladura de limón 1 Cucharada de mostaza gijón 2 Cucharadas de miel 1 Cucharadita de ajo triturado 1 Cucharadita de cebolla triturada Albahaca picada Orégano seco Una pizca de sal marina Pimienta al gusto Preparación 1. En una olla con agua, agregar sal al gusto y el paquete de penne. Llevar al fuego y dejar cocinar durante 9 minutos. 2. En un bol, agregar el vinagre, el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón mostaza gijón, la miel, el ajo triturado, la cucharadita de cebolla triturada, la albahaca picada, el orégano seco, una pizca de sal marina y pimienta al gusto. Mezclar bien y reservar. 3. En otro recipiente, colocar el queso blanco picado en cubos pequeños, agregarle dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de orégano. Remover bien y reservar. 4. En un bol de ensalada, colocar el penne cocido y escurrido. Agregarle la cebolla picada en julianas, el pepino picado en ruedas, los tomates cherry cortados a mitad, el pimentón picado en cuadros, las aceitunas negras picaditas y el queso blanco previamente aderezado. Finalmente añadir la vinagreta, remover bien y servir.