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Postres amorosos

Actualizado: 07/02/2018 20:28:38 horas

Con la finalidad de continuar despertando el interés de los amantes de la buena gastronomía, Diario Hispaniola presenta una renovada opción de recetas excelentes para compartir con motivo del mes de amor y la amistad.

En esta entrega, compartimos postres de fácil preparación elaborados por reconocidos chefs que -además- sirven como una opción diferente para sorprender y conquistar el paladar de nuestras parejas, familiares o amigos en este tan día especial. Busque la receta de su preferencia en nuestra "Galería".

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Dulce de batata montando con chocolate amargo y almendras

Autor: Chef Jacques Elie Dorvil Ingredientes • ½ libra de batata bien cocida • 1 taza de leche evaporada • 1 taza de leche condensada • 1 pizca de sal • 1 astilla de canela • 1 barra de chocolate amargo • ¼ taza de almendra • 1 fresa y 1 hoja de menta para decorar • 1 cucharadita de fécula de maíz • ½ copita de licor de lychee Preparación 1. Poner a hervir la batata con la pizca de sal y la canela hasta que esté bien blandita, retirar del agua y licuarla en una licuadora con la leche evaporada. 2. Una vez licuadas las batatas, lleva la mezcla a fuego lento por 12 minutos. Pasando los primeros cuatro minutos, se le agrega la leche condensada lentamente y el licor de lychee; A los ocho minutos, se disuelve la fécula de maíz en una taza con poquito de agua, agregándola en movimiento continuo hasta que se ponga espesa la mezcla. A los 12 minutos, se retira del fuego y deja reposar. 3. En un sartén ponga, coloque el chocolate a baño maría hasta reducir en líquido. 4. En una copa de martini o de margarita, se monta el dulce de batata con el chocolate al gusto. Al final se le agrega la crema chantillí y se decora espolvoreando con las almendras picadas y decora con una fresa y la hoja de menta.



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