www.diariohispaniola.com

Postres amorosos

Actualizado: 07/02/2018 20:28:38 horas

Con la finalidad de continuar despertando el interés de los amantes de la buena gastronomía, Diario Hispaniola presenta una renovada opción de recetas excelentes para compartir con motivo del mes de amor y la amistad.

En esta entrega, compartimos postres de fácil preparación elaborados por reconocidos chefs que -además- sirven como una opción diferente para sorprender y conquistar el paladar de nuestras parejas, familiares o amigos en este tan día especial. Busque la receta de su preferencia en nuestra "Galería".

(853570 visitas)

Postre amoroso a 3 tiempos: Bavaresa de fresa con Brownie y Galleta

Chef: Gladys Garcia Mangandid - Escuela de Cocina Caremi BAVARESA DE FRESAS INGREDIENTES: • 2 yemas de huevo • 2 tazas de leche • 4 onzas de azúcar • 1 cucharadita de vainilla • 2 cucharadas de gelatina sin sabor • 2 claras de huevo • 1 sobre de gelatina de fresas PREPARACIÓN 1. Disolver la gelatina de fresa en ½ taza de agua caliente y añadir ½ taza de agua fría y 3 cucharadas de puré de fresas. Y poner en un molde o pyrex y poner a la nevera. 2. Hidratar la gelatina sin sabor con agua. La suficiente hasta cubrir. 3. Batir las yemas con 2 onzas de azúcar, hasta que este cremosa. 4. Calentar la leche y añadir las yemas (atemperar) antes de unir. Y cocinar a fuego muy bajito o en baño de maría, solo hasta que empiece a hervir. Luego añadir la gelatina para que se disuelva. Añadir el puré de fresas. 5. Batir las claras con el resto de la azúcar hasta que esté a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior en forma envolvente. 6. Echar sobre la gelatina de fresas ya cuajada y llevar a la nevera por 1 hora más o menos. BROWNIE INGREDIENTES: • 2 onzas de chocolate semidulce • 3 onzas de mantequilla • 3 onzas de huevo • 6 onzas de azúcar • 1 pizca de sal • ¼ de cucharadita de vainilla • 2 onzas de harina • ¼ de cucharadita de bicarbonato • 2 onzas de nueces. PREPARACIÓN 1. Derretir la mantequilla y el chocolate juntos en baño de María o en el microondas. Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente. 2. Mezclar los huevos, sal y vainilla. Solo hasta que unan bien. 3. Añada la mezcla de chocolate. 4. Cernir la harina, bicarbonato y sal, añadir a la mezcla de chocolate. 5. Envolver las nueces en la mezcla. 6. Engrasar y enharinar un molde cuadrado pequeño y echar la mezcla. 7. Hornear a 350 grados por 10 a 15 minutos. GALLETA DECORADA INGREDIENTES: • 75 gramos de mantequilla • 50 gramos de azúcar pulverizada • 1 huevo • ½ cucharadita de vainilla • 150 gramos de harina Para decorar: • ½ taza de azúcar pulverizada • ½ cucharada de agua caliente • Colorante rojo PROCEDIMIENTO: 1. Mezclar la mantequilla con el azúcar solo hasta unir. 2. Añadir huevo y vainilla solo hasta unir. 3. Cernir la harina y añadir a la mezcla solo hasta unir. Tapar y poner en la nevera por 30 minutos. 4. Sacar de la nevera y estirar, sobre una superficie enharinada. Cortar los corazones y ponerlos en una bandeja de horno. 5. Hornear a 350 grados de 8 a 10 minutos. Para la decoración 1. Mezclar el azúcar con el agua hasta que una. Poner el colorante y decorar la galleta con manga pastelera o papel encerado y dejar secar. SUSPIRO INGREDIENTES • 3 claras de huevo • 1 taza de azúcar • Gotas de limón. PREPARACIÓN 1. Batir las claras con el azúcar. Hasta que este firme y mientras se bate añadir las gotas de jugo de limón. Para estabilizar. Montaje del postre a tres tiempos: 1. Cortar la bavaresa con un cortador y colocar en un plato o bandejas. 2. Colocar los brownies en trozos pequeños en el plato donde se va a servir las fresas trituradas y colocar la bavaresa con la gelatina de fresa hacia arriba. Decorar con el suspiro y la galleta-. 3. Servir inmediatamente.



Todas las galerías +


Todas las galerías +