Cheesecake de cóctel de frutas
Autor: Cortesía
INGREDIENTES (10 a 12 personas)
Para la base de galletas
• 250 gr. De galletas tipo maría
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
Para el cheesecake
• 2 libras de queso crema a temperatura ambiente
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 cucharada de vainilla
• 5 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharada de maicena
• Una pizca de sal
• Ralladura de limón
• Frutas variadas
PREPARACIÓN
Para la base de galletas:
1. Triturar las galletas hasta quedar polvo, derretir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas, hasta formar una pasta, verter la mezcla en el molde en donde se preparará el cheesecake. Llevar al horno por 5 minutos hasta preparar la mezcla.
Para el cheesecake:
2. Batir el queso crema hasta formar una crema, añadir el azúcar, luego los huevos uno a uno, después la vainilla, la crema agria, la maicena, la pizca de sal y por último la ralladura de limón.
3. Verter la mezcla sobre la masa de galletas y llevar al horno por una hora a 150ºC, o hasta ver que los bordes estén dorados.
4. Dejar que enfríe, verter las frutas por encima y luego llevar a la nevera por 4 horas o hasta que se ponga duro.
5. CONSEJO: El cheesecake al hornearse no quedará duro en el centro, la condensación pasará al llevarlo a la nevera y dejar enfriar.
