Postres amorosos

Tarta de chocolate blanco y frambuesa

Tarta de chocolate blanco y frambuesa Ingredientes: Para las galletas: • 100 gr de azúcar • 100 gr de claras de huevo • 100 gr de harina • 100 gr de mantequilla Para la mousse de chocolate blanco: • 100 gr de chocolate blanco • 250 ml de nata • 1 sobre de reafirmante de chantilly • 1 barqueta de frambuesas • azúcar glas • menta Instrucciones: Para la masa de galletas Coloca en un bowl las claras, la harina, la mantequilla y el azúcar. Mezcla bien y deja que repose durante 1 hora aproximadamente. Haz pequeños montoncitos de masa sobre un papel de horno. Extiéndelos con ayuda de una cuchara para que queden bien planos. Hornea a 180ºC durante 4 minutos. Deja que se enfríen. Para la mousse de chocolate blanco Funde el chocolate blanco al baño maría. Monta la nata con la varilla y añade el reafirmante de chantilly. Mezcla la nata con el chocolate y deja que se enfríe. Para el concentrado de frambuesa Coloca las frambuesas en un cazo con un poco de azúcar glass y agua. Cocínalas durante 5 minutos. Cuela sobre un bowl y aplasta bien las frambuesas para que suelten todo el jugo y la pulpa. Para montar la tarta Pon un poco de concentrado en un plato. Coloca encima una galleta, una capa de mousse y algunas frambuesas. Repite la operación una vez más. Acaba con una galleta y espolvorea con azúcar glas. Termina con frambuesas y decora con menta. Sirve la tarta sobre el concentrado de frambuesa.