Dulce de Higo, receta de Isabel María Castillo
Dulce de higo, receta de Isabel María Castillo
Ingredientes
1 Docena de higos maduros termino medio (pelados).
1 Libra y media de azúcar blanca refina
Preparación:
Colocar en una olla de fondo grueso 2 libros de agua e introducir los higos pelados. Dejar hervir por 20 minutos, poner el azúcar y una pizca de sal. Bajar el fuego y dejarlo por 2 horas más y siempre virtiendo chorritos de agua para que se vayan conservando poco a poco.
Si lo desea con almíbar y deshidratados, póngalos al sol en una bandeja hasta que ya no suelte más almíbar, volteando de vez en cuando.